首先，做好前期管控。企业需第一时间下架过期食品，单独存放至专用隔离区域，张贴醒目标识，避免与合格食品混淆。同时建立台账，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、下架时间等信息，确保源头可查。针对婴幼儿配方食品、特殊医学用途食品等特殊品类，需额外建档，做到 “一品一档”。

      其次，选择合规处置方式。根据食品品类匹配销毁方案：易腐类食品（如肉类、乳制品）需在 24 小时内完成销毁，优先采用高温焚烧（温度≥850℃），彻底灭活致病菌；饼干、零食等干货类食品，可通过工业级粉碎设备粉碎至无法复原，再进行资源化利用（如制成生物燃料）；含添加剂、防腐剂等危废成分的食品，需委托持有《危险废物经营许可证》的机构，按危废处置流程处理。

     最后，完善凭证留存。销毁完成后，需填写销毁台账，明确处置方式、时间、地点、承办人及监销人，签字确认后归档。若委托第三方机构，需索要正规《销毁证明》，台账与影像资料保存期限不少于 2 年，特殊品类需永久留存，以备监管部门核查。